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Las Judías: directas al Corazón

Según la American Heart Association, el bajo contenido en grasas, y el
alto contenido en fibras y proteínas de las judías, las convierte en un
alimento esencial para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.

Las judías, y las legumbres en general, están compuestas de una fibra
soluble que, al mezclarse con el agua, forma un gel que puede frenar la
subida del colesterol, lo que evidentemente incide en la disminución de
los riesgos cardiacos.

Otros estudios

Por su parte, la universidad de
Tulane en Nueva Orleáns, Estados
Unidos, ha efectuado un estudio
sobre 12.000 individuos, y ha
comprobado que a la hora de
padecer enfermedades cardiacas, las personas que consumieron judías
al menos cuatro días por semana, presentaban un índice de riesgo
inferior que los que no las comieron.

Además de las judías, otras legumbres como las lentejas, o los
garbanzos, son excelentes fuentes de proteínas.





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