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Los Alimentos Biológicos

Los alimentos biológicos o ecológicos, son aquellos que proceden de
animales o cultivos que no han sido tratados con pesticidas, abonos
químicos, antibióticos y otros procesos artificiales.

Así, para la producción de este tipo de
alimentos, en el caso de la agricultura
se fertiliza la tierra con abonos orgánicos
naturales, no utiliza pesticidas.

En ganadería se controlan los pastos y
forrajes para garantizar la pureza de la
alimentación de los animales, y se aplican métodos sanitarios naturales.
También se atiende a los ciclos de sueño, luz natural, y aire puro, que
cada especie requiere.

Por último, para la conservación de los alimentos biológicos se rechazan
los aditivos y los conservantes químicos, y se recuperan los
procedimientos clásicos de conservación como el secado, el vacío, el frío
y las fermentaciones.

Los consumidores de los alimentos biológicos han creado asociaciones
para conseguir su suministro regular de este tipo de productos.

Estas asociaciones también controlan los métodos de producción de
agricultores y ganaderos con los que contactan directamente.

Algunas Estadísticas

El mercado biológico en España movió 17.000 millones de pesetas en
1.999.

Se estima que en el mundo se mueven 11 billones de dólares en este
sector, y que esta cifra llegará a alcanzar los 100 billones durante la
próxima década.

Dinamarca y Alemania están a la cabeza en cuanto a consumo de estos
alimentos. España en cambio los exporta a diversos países
centroeuropeos.

En Cataluña se da el mayor número de consumidores, mientras que es
en Navarra donde la práctica del cultivo está extendida, y cuenta
además con apoyos institucionales.


Direcciones de Internet

Si estás interesado en el tema de los alimentos biológicos, te
recomendamos otras webs que te pueden informar:

www.bioforum.net/links/
www.nodo50.org/laosa
www.vidasana.org/




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